از زخم های نهانی

انتشارات گمان منتشر کرد:یک. این روزها، پا توی آشپزخانه که می گذارم انگاری رفته ام قبرستان. از دلم می گذرد آشپزی زیارت اهل قبور است، از در که وارد می شوی اشک می نشاند توی چشم هات - دیدار شهری ست که همه ی کس و کارت هر یک گوشه ایش دفن شده اند. یک قیمه ی ساده چیست دیگر؟! قیمه ماسوله و قیمه بوشهری و قیمه بادمجان و این ها هم نه که کمی دنگ و فنگ دارند همین قیمه ی ساده را که می خواهم درست کنم جانم به لب می آید. قیمه است دیگر غذای نذری، غذای عزا. هیچ غذایی به اندازهی قیمه واریاسیون ندارد. هر گوشهی مملکت را نگاه کنی، سبک مخصوص خودشان قیمه بار می گذارند. از عراق بگیر تا پاکستان و هند هم پیچیده عطر قیمه - هر کس مدل خودش به یاد می آورد و به اندوه می نشیند. کاش من هم مدل خودم یادم می آمد.فروشگاه اینترنتی نیک بوک

انتشارات گمان منتشر کرد:یک. این روزها، پا توی آشپزخانه که می گذارم انگاری رفته ام قبرستان. از دلم می گذرد آشپزی زیارت اهل قبور است، از در که وارد می شوی اشک می نشاند توی چشم هات - دیدار شهری ست که همه ی کس و کارت هر یک گوشه ایش دفن شده اند. یک قیمه ی ساده چیست دیگر؟! قیمه ماسوله و قیمه بوشهری و قیمه بادمجان و این ها هم نه که کمی دنگ و فنگ دارند همین قیمه ی ساده را که می خواهم درست کنم جانم به لب می آید. قیمه است دیگر غذای نذری، غذای عزا. هیچ غذایی به اندازهی قیمه واریاسیون ندارد. هر گوشهی مملکت را نگاه کنی، سبک مخصوص خودشان قیمه بار می گذارند. از عراق بگیر تا پاکستان و هند هم پیچیده عطر قیمه - هر کس مدل خودش به یاد می آورد و به اندوه می نشیند. کاش من هم مدل خودم یادم می آمد.فروشگاه اینترنتی نیک بوک